Chocolate tradicional

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Chocolate

El chocolate es la mejor forma de sentir placer con un bocado. Su olor atrapa tu alma; concha dura, recia, y que al lograr abrirla, sus semillas como pócimas te jalan al ancestral aroma maya, (ó un poco más antes de ellos). De un color café como las pieles indias de los guerreros, te seducen desde tu boca. Hijo predilecto (el cacao), siempre vistió la gallardía que era la mejor defensa de decirle a la noche cuanto se le quería. En ese tiempo mercaban su cuerpo café como moneda de cambio entre todos los que pudieran pagar sus alimentos, sus vestimentas, sus tocados, y todo lo justo y necesario para su diario vivr. El cacao inundaba la selva toda, desde el amanecer hasta cuando los grillos dejaran de cantar. Un buen amanecer era el cacao junto a los pies de alguien. Y más si los pies eran de un noble, emperador o guerrero nato. El cacao. De nombre robusto. Limpio. Hechura de un Dios que no se le conoce su cuerpo, ni su don, que pagaba su justa deidad, agregando maíz para saber otra degustación mezclada con miel o vainilla. El cacao se volvió un mestizaje al paladar. Una castellana mordida con avellanas y otras especies urgidas sin ton ni son. La tierra no venía siendo la misma aquí y allá en el otro lado del mundo. Los que llevaron el placer en semillas cafés a la Nueva España se sorprendieron.

El efecto causó un deseo diferente. Los Reyes de ésa España encontraron el remedio a su pesar. Cansados de ellos mismos, se dedicaron a usarlo por puro placer, sin piedad, sin llegar a nada. Hoy, hay quien se tienta el paladar en un frío mixteco y junta sus manos en el anochecer (haciendo una reverencia al pasado), para continuar ése pasado. De mirada mixteca, de continuar pausado. Oscar inventa o reinventa, el calmado deseo de que sepas bajo tu propio riesgo, los placeres hechos a base de cacao. Un poco de poleo por allá. Un poco de chile aquí. Más de vainilla por favor. Se puede menos de amor?. Así me imagino cada tableta de chocolate que Carrizosa crea. Es Septiembre ya. Las tempestades han pasado. La luna no se vé. Afuera hay una quietud negra. Adentro huele a cacao fermentado. Es hora de ir a Casa Crespo. Es hora de probar lo que probaban los nobles…los emperadores… los guerreros….

Japo Meixueiro

Puntos de venta

La Calavera Mezcalera
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Av Convento de Santa Mónica 126
Tlalnepantla, Edo de México
Tel. (55) 3120 4933

Casa Crespo Restaurant
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Allende 107
Col. Centro
Oaxaca, Oax
Tel. (951) 5160918

Del Angel Vinos y Quesos
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Madero 41 local B
Col. Centro
Querétaro, Qro.
Tel. 442 212 30 11

Las Tlayudas
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San Luis Potosí 13
Col. Roma Norte
México D.F.
Tel. (55) 6379 2494

KKO Chocolatería Gourmet
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Calle Matamoros 12
Col. Centro
Tlaquepaque, Jal
Tel. (33)33311573

Café O
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Calle Monte Líbano 245
Lomas de Chapultepec
México, D.F.
Tel. (55) 5520 9227

Azul Histórico
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Isabel La Católica 30
Centro Histórico
México, D.F.
Tel. (55) 5510 1316

Azul Condesa
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Nuevo León 68
Col. Hipódromo Condesa
México, D.F.
Tel. (55) 5286 6380

La Cava
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Gómez Farías 212-B
Col. Centro
Oaxaca, Oax.
Tel.(951) 515 23 35

Expendio Tradición
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Reforma Esq Murguia
Col. Centro
Oaxaca, Oax.
Tel. (951) 501 1460

Restaurante La olla
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Reforma 402
Col. Centro
Oaxaca, Oax.
Tel. (951) 516 6668

Hotel Casa de Sierra Azul
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Hidalgo 1002
Col. Centro
Oaxaca, Oax
Tel. (951) 514 71 71

Galería

Tienda

Metate

Chocolate

tablillas

Chile pasilla

chocolate

tradicional oaxaqueño

cacao

Chocolateria

Sabores

anis

Anís -

  • Dulce 35% cacao

  • Semidulce 50% cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

cafe

Café -

  • Dulce 35 % Cacao

  • Semidulce 50% Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

cedron

Cedrón -

  • Dulce 35% Cacao

  • Semidulce 50% Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

chile_ancho

Chile Ancho -

  • Dulce 35% Cacao

  • Semidulce 50% Cacao


  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

chileguajillo

Chile Guajillo -

  • Dulce 35% Cacao

  • Semidulce 50% Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

chilemixe

Chile Mixe -

  • Dulce 35% Cacao

  • Semidulce 50% Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

jamaica

Jamaica -

  • Dulce 35% Cacao

  • Semidulce 50 % Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

jengibre

Jengibre -

  • Dulce 35% Cacao

  • Semidulce 50% Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

naranja

Naranja -

  • Dulce 35% Cacao

  • Semidulce 50% Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

pericon

Pericón -

  • Dulce 35% Cacao

  • Semidulce 50% Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

pimienta

Pimienta -

  • Dulce 35% Cacao

  • Semidulce 50% Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

Chocolates

poleo

Poleo -

  • Dulce 50% Cacao

  • Semidulce 50% Cacao

  • Contiene 2 tablillas 100 Grs.

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